Оригинальные ньокки из сладкого батата с соусом из белого вина и с брынзой
батат 300 г |
желтки 2 шт |
творожная масса 100 г |
мука 150 г |
овечья брынза по вкусу |
соль по вкусу |
черный перец по вкусу |
СОУС: |
сливочное масло 100 г |
репчатый лук 60 г |
белое сухое вино 120 мл |
ПО ВКУСУ: |
соль |
черный перец |
красный перец |
тимьян |
розмарин |
Шаг 1
Помытый батат запекайте при температуре 200 градусов 40-45 минут. Затем дайте ему остыть, очистите от кожицы и перебейте блендером. Добавьте желтки, творожную массу, муку, соль, черный перец и замешайте тесто.
Шаг 2
Сформируйте колбаски диаметром 1 см. Нарежьте ньокки размером 2,5 см, примните вилкой для фактуры и отправьте в кипящую подсоленную воду. Варите после повторного закипания 3-4 минуты.
Шаг 3
Для соуса пассеруйте на масле измельченный лук. Добавьте вино, соль и специи. Выпаривайте 3-4 минуты.
Шаг 4
Подавайте ньокки с соусом и сыром. Приятного аппетита!