Ciasto czekoladowe z orzechami laskowymi
Wiedeńskie ciasto orzechowe z polewą czekoladową. Polewę czekoladową można również przygotować z białej czekolady.
Składniki
| orzechy włoskie 250 g |
| mąka pszenna 50 g |
| masło 260 g |
| jajka 5 szt. |
| cukier granulowany 150 g |
| dżem pomarańczowy 100 ml |
| cukier puder 50 g |
| środek spulchniający 1/2 łyżeczki |
| sól 1/2 łyżeczki. |
| POLEWA: |
| czekolada 150 g |
| masło 100 g |
| śmietana 2 łyżki. |
Przygotowanie
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Krok 2
Zmiel orzechy włoskie na proszek, dodaj proszek do pieczenia, mąkę i szczyptę soli, wymieszaj wszystko razem.
Krok 3
Oddziel żółtka od białek. Białka włóż do lodówki.
Krok 4
Przygotować ciasto: 250 g zmiękczonego masła ubić z cukrem, następnie, nie przerywając ubijania, dodawać po jednym żółtku.
Krok 5
Wsyp mąkę i orzechy i wymieszaj wszystko w robocie kuchennym na wolnych obrotach.
Krok 6
Ubij schłodzone białka ze szczyptą soli, a następnie dodaj cukier puder i kontynuuj ubijanie, aż będzie twarde i gładkie.
Krok 7
Wmieszaj mieszaninę białek do ciasta.
Krok 8
Umieść ciasto w formie wyłożonej naoliwionym papierem do pieczenia i piecz w rozgrzanym piekarniku przez około 40-50 minut, a następnie przekłuj zapałką - jeśli jest sucha, wyjmij ciasto i ostudź.
Krok 9
Przygotować polewę: mieszając, rozpuścić czekoladę z pozostałym masłem i śmietanką na małym ogniu. Jeśli polewa jest zbyt gęsta, dodać więcej śmietanki.
Krok 10
Przekroić ciasto wzdłuż na dwie cienkie części. Dolny placek posmarować dżemem pomarańczowym, przykryć górnym plackiem i równomiernie rozprowadzić po nim polewę czekoladową.
