Салат Панцанелла з анчоусами
Автор:
Даша Малахова
Колись такий салат вважався їжею бідняків, яким нічого не залишалося, як розмочувати черствий хліб в оцті, олії та змішувати з овочами. Сьогодні цей салат популярний не менше за спагеті, піцу та інші італійські страви, тож готуємо його і ми, але по-своєму, з анчоусами.
Інгредієнти
| 50 г анчоусів в олії |
| 1 рожевий помідор |
| 3 маленьких огірка |
| 1/2 червоної цибулини |
| 1/4 болгарського перцю |
| 1 скибочка підсушеного хліба |
| Базилік |
| Оливкова олія |
| Винний оцет |
| Цукор |
| Сіль |
| Перець |
Приготування
Крок 1
Вилийте олію від анчоусів у миску. Додайте оливкову олію, винний оцет, трохи солі, цукру і перцю. Ретельно перемішайте.
Крок 2
Підсушений хліб наріжте кубиками. Викладіть у миску і перемішайте, щоб хліб увібрав олію.
Крок 3
Додайте червону цибулю, нарізавши великими часточками.
Крок 4
Помідор, перець і огірки крупно наріжте і додайте в салат.
Крок 5
Викладіть у салат філе анчоусів, перемішайте і подавайте до столу.
