Салат із в'яленою шинкою, картоплею та сирною заправкою


Салат із в'яленою шинкою, картоплею та сирною заправкою
Порцій: 2
Час приготування: 15 хв

Салат із традиційною західноукраїнською в'яленою полендвицею, картоплею та сирною заправкою

Інгредієнти


ДЛЯ ПОЛЕНДВИЦІ:
свиняча вирізка 300-400 г
морська сіль (або звичайна велика) 1/2 кг
цукор 50 г
мелений коріандр 1 ст. л.
сушена м'ята 1/2 ст. л.
сушена петрушка 1/2 ст. л.
чорний перець щіпка
червоний перець щіпка
паприка 1 ст. л.
куркума щіпка
карі 1/2 ст. л.
ДЛЯ САЛАТУ:
мікс салатів 100 г
печена картопля 2 шт
помідор 1 шт
червона цибуля 1/2 шт
ДЛЯ ЗАПРАВКИ:
часник 1 зубчик
гірчиця 100 г
сметана (10%) 80 г
плавлений сир «Янтар» 180 г
сіль, перець за смаком
ДЛЯ СУХАРИКІВ:
білий хліб 100 г
твердий сир 50 г

Приготування


Крок 1

Приготуйте полендвицю. Свинячу вирізку очистіть від плівки. Змішайте сіль, цукор, коріандр, м'яту, петрушку, червоний перець. Обваляйте м'ясо в цій суміші, накрийте плівкою і залиште в холодильнику на 3 дні. Потім промийте м'ясо від солі, просушіть, рясно поперчіть і натріть сумішшю паприки, карі та куркуми. Загорніть у плівку і приберіть у холодильник на 6 годин.

Крок 2

Приготуйте сухарики. Шматочки хліба посипте тертим сиром і підсушіть у духовці за температури 200 градусів 10 хвилин.

Крок 3

Приготуйте заправку. Змішайте подрібнений часник, гірчицю, сметану і плавлений сир. Додайте за смаком сіль, перець і збийте блендером.

Крок 4

Приготуйте салат. Картоплю і помідор поріжте великими часточками, цибулю - дрібним кубиком. Додайте заправку, перемішайте і викладіть на подушку з міксу салатів. Додайте кілька шматочків в'яленої полендвиці, грінки і подавайте до столу.