Салат с вяленой ветчиной, картофелем и сырной заправкой


Салат с вяленой ветчиной, картофелем и сырной заправкой
Порций: 2
Время приготовления: 15 мин

Салат с традиционной западноукраинской вяленой полендвицей, картофелем и сырной заправкой

Ингредиенты


ДЛЯ ПОЛЕНДВИЦЫ:
свиная вырезка 300-400 г
морская соль (или обычная крупная) 1/2 кг
сахар 50 г
молотый кориандр 1 ст. л.
сушеная мята 1/2 ст. л.
сушеная петрушка 1/2 ст. л.
черный перец щепотка
красный перец щепотка
паприка 1 ст. л.
куркума щепотка
карри 1/2 ст. л.
ДЛЯ САЛАТА:
микс салатов 100 г
печеный картофель 2 шт
помидор 1 шт
красный лук 1/2 шт
ДЛЯ ЗАПРАВКИ:
чеснок 1 зубчик
горчица 100 г
сметана (10%) 80 г
плавленный сыр «Янтарь» 180 г
соль, перец по вкусу
ДЛЯ СУХАРИКОВ:
белый хлеб 100 г
твердый сыр 50 г

Приготовление


Шаг 1

Приготовьте полендвицу. Свиную вырезку очистите от пленки. Смешайте соль, сахар, кориандр, мяту, петрушку, красный перец. Обваляйте мясо в этой смеси, накройте пленкой и оставьте в холодильнике на 3 дня. Затем промойте мясо от соли, просушите, обильно поперчите и натрите смесью паприки, кари и куркумы. Заверните в пленку и уберите в холодильник на 6 часов.

Шаг 2

Приготовьте сухарики. Кусочки хлеба посыпьте тертым сыром и подсушите в духовке при температуре 200 градусов 10 минут.

Шаг 3

Приготовьте заправку. Смешайте измельченный чеснок, горчицу, сметану и плавленый сыр. Добавьте по вкусу соль, перец и взбейте блендером.

Шаг 4

Приготовьте салат. Картофель и помидор порежьте крупными дольками, лук - мелким кубиком. Добавьте заправку, перемешайте и выложите на подушку из микса салатов. Добавьте несколько кусочков вяленой полендвицы, гренки и подавайте к столу.