Вяленая полендвица


Порций: 4
Время приготовления: 20 мин

Сыровяленое мясо со специями - традиционная западноукраинская вяленая полендвица.

В супермаркетах такое мясо стоит недешево, поэтому мы расскажем, как приготовить его в домашних условиях. Технология приготовления очень простая, но занимает много времени. Так что для тех, кто хочет приготовить полендвицу самостоятельно, даем рецепт!

Ингредиенты


свиная вырезка 1 шт (300-400 г)
морская соль 0,5 кг
сахар 50 г
молотый кориандр 1 ст. л.
сушеная мята 1/2 ст. л.
сушеная петрушка 1/2 ст. л.
черный молотый перец 1 щепотка
молотый перец чили 1 щепотка
паприка 1 ст. л.
куркума 1 щепотка
карри 1/2 ст. л.

Приготовление


Шаг 1

Свиную вырезку очистите от пленки.

Шаг 2

В посуде подходящей формы (можно использовать одноразовый фольгированный контейнер, пластиковый контейнер или форму для выпечки хлеба — главное, чтобы она была не очень широкая и, в то же время, мясо не прикасалось к бортам) смешайте морскую соль, сахар, кориандр, мяту, петрушку и красный перец.

Шаг 3

Обваляйте мясо в этой смеси, накройте пленкой (если у вас фольгированный контейнер, можно его свернуть и замотать пленкой) и оставьте в холодильнике на 3 дня.

Шаг 4

Затем промойте мясо от соли, просушите, обильно поперчите и натрите смесью паприки, карри и куркумы.

Шаг 5

Заверните в пленку и уберите в холодильник еще на 6 часов. Приятного аппетита.


Вяленые томаты

Вяленые томаты

Даша Малахова

👁 39