Pipis (куриные потроха в томатном соусе)
Порций: 2
Время приготовления: 1 ч
Блюдо с португальским темпераментом под названием Pipis - это куриные потроха в томатном соусе
Ингредиенты
| зачищенные куриные желудки 400 г |
| зачищенная куриная печень 400 г |
| зачищенные куриных сердечки 400 г |
| репчатый лук 150 г |
| чеснок 7 зубчиков |
| куриный бульон 200 мл |
| красное вино 200 мл |
| белое сухое вино 200 мл |
| помидоры пелати 400 г |
| оливковое масло 50 мл |
| петрушка 20 г |
| сахар 15 г |
| лавровый лист 4 шт |
| орегано 1 ч. л. |
| свежий перец чили по вкусу |
| соль по вкусу |
| черный перец по вкусу |
Приготовление
Шаг 1
Желудки и сердца разрежьте пополам. Обжарьте на оливковом масле до румяности.
Шаг 2
Добавьте измельченный лук и чеснок. Жарьте 4-5 минут.
Шаг 3
Влейте белое и красное вино, положите лавровый лист. Готовьте, пока не выпарится спирт.
Шаг 4
Добавьте измельченный перец чили, разрезанную пополам печень, помидоры пелати, сахар, орегано, бульон, соль и черный перец. Тушите 45-55 минут.
Шаг 5
Подавайте с петрушкой. Приятного аппетита!
