Pipis (куриные потроха в томатном соусе)


Порций: 2
Время приготовления: 1 ч

Блюдо с португальским темпераментом под названием Pipis - это куриные потроха в томатном соусе

Ингредиенты


зачищенные куриные желудки 400 г
зачищенная куриная печень 400 г
зачищенные куриных сердечки 400 г
репчатый лук 150 г
чеснок 7 зубчиков
куриный бульон 200 мл
красное вино 200 мл
белое сухое вино 200 мл
помидоры пелати 400 г
оливковое масло 50 мл
петрушка 20 г
сахар 15 г
лавровый лист 4 шт
орегано 1 ч. л.
свежий перец чили по вкусу
соль по вкусу
черный перец по вкусу

Приготовление


Шаг 1

Желудки и сердца разрежьте пополам. Обжарьте на оливковом масле до румяности.

Шаг 2

Добавьте измельченный лук и чеснок. Жарьте 4-5 минут.

Шаг 3

Влейте белое и красное вино, положите лавровый лист. Готовьте, пока не выпарится спирт.

Шаг 4

Добавьте измельченный перец чили, разрезанную пополам печень, помидоры пелати, сахар, орегано, бульон, соль и черный перец. Тушите 45-55 минут.

Шаг 5

Подавайте с петрушкой. Приятного аппетита!


Конфи из куриных желудочков

Конфи из куриных желудочков

Алла Ковальчук

👁 371
Пудинг с потрохами

Пудинг с потрохами

Готовим Вместе

👁 51