Блюдо с португальским темпераментом под названием Pipis - это куриные потроха в томатном соусе
зачищенные куриные желудки 400 г |
зачищенная куриная печень 400 г |
зачищенные куриных сердечки 400 г |
репчатый лук 150 г |
чеснок 7 зубчиков |
куриный бульон 200 мл |
красное вино 200 мл |
белое сухое вино 200 мл |
помидоры пелати 400 г |
оливковое масло 50 мл |
петрушка 20 г |
сахар 15 г |
лавровый лист 4 шт |
орегано 1 ч. л. |
свежий перец чили по вкусу |
соль по вкусу |
черный перец по вкусу |
Шаг 1
Желудки и сердца разрежьте пополам. Обжарьте на оливковом масле до румяности.
Шаг 2
Добавьте измельченный лук и чеснок. Жарьте 4-5 минут.
Шаг 3
Влейте белое и красное вино, положите лавровый лист. Готовьте, пока не выпарится спирт.
Шаг 4
Добавьте измельченный перец чили, разрезанную пополам печень, помидоры пелати, сахар, орегано, бульон, соль и черный перец. Тушите 45-55 минут.
Шаг 5
Подавайте с петрушкой. Приятного аппетита!