Pipis (Hühnerklein in Tomatensauce)
Autor:
Gemeinsam kochen
Portionen: 2
Kochzeit: 1 Std.
Ein Gericht mit portugiesischem Temperament namens Pipis ist Hühnerklein in Tomatensauce
Zutaten
| gereinigte Hähnchenmägen 400 g |
| gereinigte Hühnerleber 400 g |
| geschälte Hühnerherzen 400 g |
| Zwiebeln - 150 g |
| Knoblauch - 7 Zehen |
| Hühnerbrühe - 200 ml |
| Rotwein 200 ml |
| trockener Weißwein 200 ml |
| Pelati-Tomaten - 400 g |
| Olivenöl - 50 ml |
| Petersilie 20 g |
| Zucker 15 g |
| Lorbeerblatt 4 Stück |
| Oregano 1 Teel. |
| frische Chilischote nach Geschmack |
| Salz nach Geschmack |
| schwarzer Pfeffer nach Geschmack |
Anweisungen
Schritt 1
Die Mägen und Herzen halbieren. In Olivenöl anbraten, bis sie gebräunt sind.
Schritt 2
Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen. 4-5 Minuten braten.
Schritt 3
Mit dem Weiß- und Rotwein und dem Lorbeerblatt aufgießen. Kochen, bis der Alkohol verdampft ist.
Schritt 4
Gehackte Chilischoten, halbierte Leber, Pelati-Tomaten, Zucker, Oregano, Brühe, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. 45-55 Minuten köcheln lassen.
Schritt 5
Mit Petersilie servieren. Guten Appetit!
