Кукурузные галушки с брынзой
Кукурузные галушки в сметанном соусе со шкварками и брынзой
Ингредиенты
| кукурузная крупа 100 г |
| мука 100 г |
| пшеничная мука 20 г |
| картофель (отваренный в мундире) 200 г |
| копченое сало 200 г |
| желток 2 шт |
| сметана (жирная) 300 г |
| брынза 200 г |
| вода 300 мл |
| соль по вкусу |
| перец по вкусу |
Приготовление
Шаг 1
В подсоленную кипящую воду всыпьте кукурузную крупу и варите, помешивая 10 минут.
Шаг 2
Потолките картофель, соедините с кукурузной кашей, добавьте желтки, кукурузную муку, соль, черный перец и замесите тесто.
Шаг 3
На припыленной пшеничной мукой поверхности сформируйте колбаски, диаметром 3 см и нарежьте их кусочками, шириной 2 см.
Шаг 4
Положите галушки в кипящую посоленную воду и варите после того, как они всплывут, 3-4 минуты.
Шаг 5
Из нарезанного кубиком сала вытопите жир. Половину шкварок выложите на бумажное полотенце. К оставшимся шкваркам добавьте сметану, соль, перец и доведите соус до кипения.
Шаг 6
Подавайте галушки со шкварками, брынзой и сметанным соусом. Приятного аппетита!
