Mais-Haluschki mit Brimsen


Portionen: 4
Kochzeit: 30 Min.

Mais-Haluschki in Sauerrahmsauce mit Schnittlauch und Bryndza

Zutaten


Maisgrieß 100 g
Mehl 100 g
Weizenmehl 20 g
Kartoffeln (gekocht) 200 g
geräuchertes Schmalz 200 g
Eigelb 2 Stück
saure Sahne (fettig) 300 g
Brynza 200 g
Wasser - 300 ml
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen


Schritt 1

Die Maisgrütze in das kochende Salzwasser geben und unter Rühren 10 Minuten lang kochen.

Schritt 2

Die Kartoffeln zerdrücken, mit dem Maismehl vermischen, die Eigelbe, die Speisestärke, das Salz und den schwarzen Pfeffer hinzufügen und den Teig kneten.

Schritt 3

Auf einer bemehlten und mit Weizenmehl bestäubten Fläche Würste von 3 cm Durchmesser formen und in 2 cm breite Scheiben schneiden.

Schritt 4

Die Knödel in kochendes Salzwasser geben und 3-4 Minuten kochen, sobald sie schwimmen.

Schritt 5

Das Fett des gewürfelten Schmalzes schmelzen. Die Hälfte des Schmalzes auf ein Küchentuch geben. Saure Sahne, Salz und Pfeffer hinzufügen und die Soße zum Kochen bringen.

Schritt 6

Galuschki mit Crackern, Bryndza und Sauerrahmsoße servieren. Guten Appetit!


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