Hühnersuppe mit Galuschki
Hühnersuppe mit Kräutern und Kurkuma - zur Aktivierung des maximalen Vitalitätsmodus.
Zutaten
| Hähnchenschenkelfleisch 600 g |
| Wasser - 2 Liter |
| Zwiebel 100 g |
| Karotte 100 g |
| Staudensellerie 100 g |
| Knoblauch 3 Nelken |
| Butter 70 g |
| Mehl 30 g |
| Petersilie 10 g |
| ABSCHMECKEN: |
| Salz |
| schwarzer Pfeffer |
| Thymian |
| GALUSHKI: |
| Mehl 150 g |
| Wasser (Raumtemperatur) - 100 ml |
| Petersilie und Dill 20 g |
| Olivenöl - 25 ml |
| Kurkuma 1 Teelöffel |
| Salz nach Geschmack |
Anweisungen
Schritt 1
Die Zwiebel, den Sellerie und die Karotten fein würfeln und den Knoblauch hacken. Das Gemüse in einer Kasserolle mit Butter anbraten.
Schritt 2
Das klein geschnittene Hühnerfleisch und den Thymian dazugeben und ein paar Minuten mitbraten. Mit Wasser aufgießen, mit Salz und Pfeffer würzen und 30 Minuten köcheln lassen.
Schritt 3
Die gehackten Kräuter mit dem Mehl und das Wasser mit der Kurkuma, dem Salz und dem Olivenöl vermischen. Die beiden Mischungen miteinander verbinden und zu einem Teig kneten. Unter Frischhaltefolie 20 Minuten ruhen lassen.
Schritt 4
Dann den Tisch mit Mehl bestäuben, den Teig ausrollen, in kleine Quadrate schneiden und in die Suppe geben.
Schritt 5
Kochen, bis sie schwimmen. Dann die gehackte Petersilie in die Suppe geben und aufkochen lassen. Guten Appetit.
