Картофельные галушки с грибами
Картофельные галушки, запеченные с грибами в сливочном соусе под сырной корочкой
Ингредиенты
| картофель (отваренный в мундире) 600 г |
| пшеничная мука 250 г |
| сливочное масло 70 г |
| яйцо 1 шт |
| соль по вкусу |
| черный перец по вкусу |
| мускатный орех по вкусу |
| НАЧИНКА: |
| грибное ассорти 700 г |
| чеснок 4 зубчика |
| репчатый лук 1 шт |
| сливочное масло 40 г |
| растительное масло 30 мл |
| твердый сыр 200 г |
| сливки (30%) 250 мл |
| соль по вкусу |
| черный перец по вкусу |
| тимьян по вкусу |
Приготовление
Шаг 1
Потолките картофель, добавьте яйцо, соль, черный перец, мускатный орех, растопленное сливочное масло и муку. Замесите тесто. Накройте его пленкой и оставьте на 30 минут.
Шаг 2
Обжарьте на смеси масел измельченный лук и чеснок. Добавьте грибы и жарьте до румяности. Посолите, поперчите, влейте сливки, приправьте тимьяном и перемешайте.
Шаг 3
На припыленой мукой поверхности сформируйте колбаски, диаметром 2-3 сантиметра и нарежьте их на кусочки, шириной 1,5 сантиметра. Положите в подсоленную кипящую воду и варите после того, как они всплывут 2-3 минуты.
Шаг 4
Затем поместите в горшочки, добавьте грибы в соусе, посыпьте натертым сыром и черным перцем. Запекаем при температуре 200° 10-15 минут. Приятного аппетита!
