suszona polentzwica
Suszone mięso z przyprawami - tradycyjna zachodnio-ukraińska suszona polendwica.
Takie mięso nie jest tanie w supermarketach, więc powiemy Ci, jak zrobić je w domu. Technologia przygotowania jest bardzo prosta, ale zajmuje dużo czasu. Dlatego dla tych, którzy chcą samodzielnie ugotować polendvitsę, podajemy przepis!
Składniki
| schab wieprzowy (300-400 g) 1 sztuka |
| sól morska 0,5 kg |
| cukier 50 g |
| mielona kolendra 1 łyżka. |
| suszona mięta 1/2 łyżki. l. |
| suszona pietruszka 1/2 łyżki. l. |
| mielony czarny pieprz 1 szczypta |
| mielona papryka chili 1 szczypta |
| papryka 1 łyżka |
| kurkuma 1 szczypta |
| curry 1/2 łyżki. |
Przygotowanie
Krok 1
Obierz schab z folii.
Krok 2
Wymieszaj sól morską, cukier, kolendrę, miętę, pietruszkę i czerwoną paprykę w odpowiednio wyprofilowanym naczyniu (możesz użyć jednorazowego pojemnika foliowego, plastikowego pojemnika lub formy do chleba - o ile nie jest zbyt szeroka i mięso nie dotyka boków).
Krok 3
Zanurz mięso w tej mieszance, przykryj folią spożywczą (jeśli masz pojemnik foliowy, możesz go zwinąć i owinąć folią spożywczą) i pozostaw w lodówce na 3 dni.
Krok 4
Następnie opłukać mięso z soli, osuszyć, obficie popieprzyć i natrzeć mieszanką papryki, curry i kurkumy.
Krok 5
Zawinąć w folię spożywczą i umieścić w lodówce na kolejne 6 godzin. Smacznego.
