Sałatka z peklowaną szynką, ziemniakami i sosem serowym


Porcji: 2
Czas przygotowania: 15 min

Sałatka z tradycyjną zachodnioukraińską suszoną polendwicą, ziemniakami i sosem serowym

Składniki


NA POLENTĘ:
schab wieprzowy 300-400 g
sól morska (lub zwykła gruboziarnista) 1/2 kg
cukier 50 g
mielona kolendra 1 łyżka.
suszona mięta 1/2 łyżki
suszona pietruszka 1/2 łyżki.
pieprz czarny szczypta
czerwona papryka szczypta
papryka - 1 łyżka
kurkuma - szczypta
curry - 1/2 łyżki.
DO SAŁATKI:
mieszanka sałat 100 g
ziemniak w mundurkach 2 szt.
pomidor 1 szt.
czerwona cebula 1/2 szt.
DO DRESSINGU:
czosnek 1 ząbek
musztarda 100 g
śmietana (10%) 80 g
ser topiony "Jantar" 180 g
sól, pieprz do smaku
BUŁKA TARTA:
biały chleb 100 g
ser twardy 50 g

Przygotowanie


Krok 1

Przygotować polentzwica. Schab obrać z folii. Wymieszać sól, cukier, kolendrę, miętę, pietruszkę i czerwoną paprykę. Obtoczyć mięso w tej mieszance, przykryć folią spożywczą i odstawić do lodówki na 3 dni. Następnie opłukać mięso z soli, osuszyć, obficie popieprzyć i natrzeć mieszanką papryki, kari i kurkumy. Zawinąć w folię spożywczą i pozostawić w lodówce na 6 godzin.

Krok 2

Przygotować bułkę tartą. Posyp kromki chleba startym serem i susz w piekarniku w temperaturze 200 stopni Celsjusza przez 10 minut.

Krok 3

Przygotować sos. Wymieszać posiekany czosnek, musztardę, śmietanę i serek topiony. Dodaj sól i pieprz do smaku i ubij blenderem.

Krok 4

Przygotować sałatkę. Ziemniaki i pomidora pokroić w duże plastry, cebulę w drobną kostkę. Dodać dressing, wymieszać i ułożyć na mieszance sałat. Dodać kilka plasterków suszonej polenty, grzanki i podawać.


suszona polentzwica

suszona polentzwica

Gotujemy Razem

20 min