Panzanella-Salat mit Anchovis
Früher galt dieser Salat als Essen der Armen, die keine andere Wahl hatten, als altes Brot in Essig und Öl einzuweichen und es mit Gemüse zu mischen. Heute ist dieser Salat nicht weniger beliebt als Spaghetti, Pizza und andere italienische Gerichte. Also kochen wir ihn auch, aber auf unsere Art mit Sardellen.
Zutaten
| Anchovis in Öl 50 g |
| rosa Tomate 1 St. |
| Gurken (klein) 3 Stück |
| rote Zwiebel 1/2 St. |
| Pfeffer 1/4 St. |
| getrocknetes Brot 1 Scheibe |
| Basilikum |
| Olivenöl |
| Weinessig |
| Zucker |
| Salz |
| Pfeffer |
Anweisungen
Schritt 1
Das Öl der Sardellen in eine Schüssel gießen. Das Olivenöl, den Weinessig, etwas Salz, Zucker und Pfeffer hinzufügen. Gründlich mischen.
Schritt 2
Schneiden Sie das getrocknete Brot in Würfel. In eine Schüssel geben und umrühren, damit das Brot das Öl aufsaugt.
Schritt 3
Die in große Scheiben geschnittene rote Zwiebel hinzufügen.
Schritt 4
Tomate, Paprika und Gurke grob hacken und zum Salat geben.
Schritt 5
Die Sardellenfilets in den Salat geben, mischen und servieren.
