Gebackener Kürbissalat

Name: Gebackener Kürbissalat
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Cuisine: европейская кухня
Ingredients: Kürbisfleisch - 400 g; sonnengetrocknete Tomaten — 100 g; Kürbiskerne (geröstet) — 20 g; Mozzarella (weich) — 100 g; Rucola — 60 g; Olivenöl — 20 ml; Salz, Zucker, schwarzer Pfeffer — nach Geschmack; DRESSING:; Zitronensaft — 30 ml; Olivenöl - 60 ml; Honig — 2 Teel.

Autor: Gemeinsam kochen

Portionen: 2

Kochzeit: 20 Min.

Bunter Salat aus gebackenem Kürbis mit sonnengetrockneten Tomaten, Mozzarella und Rucola

europäische Küche

Bewertungen: 15 ☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Zutaten

Kürbisfleisch - 400 g

sonnengetrocknete Tomaten 100 g

Kürbiskerne (geröstet) 20 g

Mozzarella (weich) 100 g

Rucola 60 g

Olivenöl 20 ml

Salz, Zucker, schwarzer Pfeffer nach Geschmack

DRESSING:

Zitronensaft 30 ml

Olivenöl - 60 ml

Honig 2 Teel.

Anweisungen

Schritt 1

Den Kürbis in 2 x 2 cm große Würfel schneiden. Mit Olivenöl, Salz, schwarzem Pfeffer und Zucker würzen. Auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 185 Grad 10-12 Minuten backen. Dann abkühlen lassen.

Schritt 2

Alle Zutaten für das Dressing mischen. Rucola, gebackenen Kürbis, in Scheiben geschnittene sonnengetrocknete Tomaten und Mozzarella auf Tellern anrichten. Mit dem Dressing beträufeln und mit Kürbiskernen bestreuen. Genießen!