Салат із запеченого гарбуза


Салат із запеченого гарбуза
Порцій: 2
Час приготування: 20 хв

Барвистий салат із запеченого гарбуза з в'яленими томатами, моцарелою та руколою.

Інгредієнти


м'якоть гарбуза 400 г
в'ялені томати 100 г
гарбузове насіння (смажене) 20 г
моцарелла (м'яка) 100 г
рукола 60 г
оливкова олія 20 мл
сіль, цукор, чорний перець за смаком
ЗАПРАВКА:
лимонний сік 30 мл
оливкова олія 60 мл
мед 2 ч. л.

Приготування


Крок 1

Наріжте гарбуз кубиком 2х2 см. Приправте оливковою олією, сіллю, чорним перцем та цукром. Викладіть на лист з пергаментом і запікайте при температурі 185 градусів 10-12 хвилин. Потім дайте охолонути.

Крок 2

Змішайте всі інгредієнти для заправки. Викладіть на тарілки рукколу, запечений гарбуз, нарізані в'ялені томати та моцарелу. Полийте заправкою, посипте гарбузовим насінням. Смачного!