Салат из запеченной тыквы

Name: Салат из запеченной тыквы
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Cuisine: европейская кухня
Ingredients: мякоть тыквы — 400 г; вяленые томаты — 100 г; тыквенные семечки (жареные) — 20 г; моцарелла (мягкая) — 100 г; руккола — 60 г; оливковое масло — 20 мл; соль, сахар, черный перец — по вкусу; ЗАПРАВКА:; лимонный сок — 30 мл; оливковое масло — 60 мл; мёд — 2 ч. л.

Порций: 2

Время приготовления: 20 мин

Красочный салат из запеченной тыквы с вялеными томатами, моцареллой и рукколой

европейская кухня салат тыква руккола сыр моцарелла вяленые помидоры

Оценок: 15 ☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Ингредиенты

мякоть тыквы 400 г

вяленые томаты 100 г

тыквенные семечки (жареные) 20 г

моцарелла (мягкая) 100 г

руккола 60 г

оливковое масло 20 мл

соль, сахар, черный перец по вкусу

ЗАПРАВКА:

лимонный сок 30 мл

оливковое масло 60 мл

мёд 2 ч. л.

Приготовление

Шаг 1

Нарежьте тыкву кубиком 2х2 см. Приправьте оливковым маслом, солью, черным перцем и сахаром. Выложите на противень с пергаментом и запекайте при температуре 185 градусов 10-12 минут. Затем дайте остыть.

Шаг 2

Смешайте все ингредиенты для заправки. Выложите на тарелки рукколу, запеченную тыкву, нарезанные вяленые томаты и моцареллу. Полейте заправкой, посыпьте тыквенными семечками. Приятного аппетита!