Hausgemachte Grissini
Der Legende nach wurden die Grissini erstmals im XIV. Jahrhundert in der Nähe von Turin zubereitet. Aus irgendeinem Grund beschloss der Arzt des italienischen Prinzen, dass trockenes Brot der Gesundheit des Thronfolgers besonders zuträglich wäre. Heute werden italienische Stangenbrote in fast jedem Restaurant vor den Hauptgerichten serviert, aber ob sie nützlich sind oder nicht, muss jeder für sich selbst entscheiden. Die Hauptsache ist, dass es sehr lecker ist!
Zutaten
| Hefeteig 300 g |
| Sesamsamen |
| Mohn |
| grobes Meersalz |
| getrockneter Rosmarin |
| Eier 3 Stück |
| Rohschinken (Jamon, Parma, Prosciutto) - einige Scheiben |
| Olivenöl |
| Dill |
Anweisungen
Schritt 1
Grundrezept für Hefeteig. Das Mehl sieben, um es mit Sauerstoff anzureichern. Gießen Sie warme Milch über die Hefe und fügen Sie den Honig hinzu. Nach etwa fünf Minuten gärt die Hefe, dann können Sie das Mehl und das Salz hinzufügen. Kneten Sie den Teig und fügen Sie dabei nach und nach Wasser hinzu. Wenn der Teig so weich wie eine Babyhaut ist, decken Sie ihn mit einem Tuch ab und lassen Sie ihn 30-40 Minuten an einem warmen, ruhigen Ort gehen, damit er etwa zweimal aufgehen kann.
Schritt 2
Fügen Sie ein wenig Olivenöl hinzu (Sie können auch einfach Ihre Hände einölen) und kneten Sie den Teig noch einmal vorsichtig durch. Dadurch entweicht ein Teil des Kohlendioxids und der Teig wird mit Luft gefüllt. Dann lassen Sie den Teig noch eine Weile gehen.
Schritt 3
Für die Stangen: Den Teig und die Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen oder mit Pflanzenöl einfetten. Den Teig zu einer etwa kleinfingerdicken Platte ausrollen. Mit einem Messer ca. 20-25 cm lange und 1,5 cm breite Streifen ausschneiden. Legen Sie sie auf das Backblech. Einige der Stangen mit schwarzem Sesam und einige mit Rosmarin bestreuen. Salz darüber streuen. Die Gewürze mit den Fingern leicht andrücken, damit sie auf dem Teig bleiben. 10 Minuten im Ofen backen. Eine schöne schnelle Vorspeise für einen Aperitif.
