Domowe grissini
Według legendy grissini po raz pierwszy przygotowano w XIV wieku w okolicach Turynu. Z jakiegoś powodu lekarz włoskiego księcia uznał, że suchy chleb będzie szczególnie korzystny dla zdrowia następcy tronu. Dziś włoskie paluszki chlebowe są podawane w prawie każdej restauracji przed daniami głównymi, ale czy jest to przydatne, czy nie - sam decydujesz. Najważniejsze, że są bardzo smaczne!
Składniki
| ciasto drożdżowe 300 g |
| sezam |
| mak |
| gruboziarnista sól morska |
| suszony rozmaryn |
| jajka - 3 szt. |
| surowa szynka (jamon, parma, prosciutto) - kilka plasterków |
| oliwa z oliwek |
| koperek |
Przygotowanie
Krok 1
Podstawowy przepis na ciasto drożdżowe. Przesiać mąkę, aby ją natlenić. Zalej drożdże ciepłym mlekiem i dodaj miód. Po około pięciu minutach drożdże sfermentują, a następnie można dodać mąkę i sól. Wyrabiaj ciasto, dodając po trochu wody. Gdy ciasto będzie miękkie jak skóra dziecka, przykryj je ściereczką i pozostaw w ciepłym, cichym miejscu na 30-40 minut, aby mogło wyrosnąć około dwa razy.
Krok 2
Dodaj odrobinę oliwy z oliwek (możesz po prostu naoliwić ręce) i ponownie delikatnie ugniataj. Pozwoli to na ulotnienie się części dwutlenku węgla, a ciasto wypełni się powietrzem. Następnie pozostaw ciasto na chwilę do ponownego wyrośnięcia.
Krok 3
Patyczki: Posyp ciasto i powierzchnię roboczą mąką lub posmaruj olejem roślinnym. Rozwałkuj ciasto na arkusz o grubości małego palca. Wytnij nożem paski o długości około 20-25 cm i szerokości 1,5 cm. Umieść je na blasze do pieczenia. Posyp część paluszków czarnym sezamem, a część rozmarynem. Posyp solą na wierzchu. Lekko docisnąć przyprawy palcami, aby pozostały na cieście. Piec w piekarniku przez 10 minut. Wspaniała szybka przekąska na aperitif.
