Warmer Brokkoli-Pilz-Salat
Autor:
Gemeinsam kochen
Portionen: 2
Kochzeit: 30 Min.
Warmer vegetarischer Brokkoli-Pilz-Salat nach chinesischer Art
Zutaten
| Brokkoli-Röschen - 400 g |
| Champignons 400 g |
| Möhren 70 g |
| rote Zwiebel 70 g |
| geröstete Erdnüsse - 60 g |
| Knoblauch 3 Nelken |
| Sojasauce - 40 ml |
| Reisessig - 30 ml |
| Pflanzenöl 60 ml |
| Zucker 20 g |
| weißer gerösteter Sesam 15 g |
| ABSCHMECKEN: |
| Salz |
| schwarzer Pfeffer |
| roter Pfeffer |
| Paprika |
| getrockneter Ingwer |
Anweisungen
Schritt 1
Den Brokkoli in Salzwasser blanchieren und in Öl braten, bis er gebräunt ist.
Schritt 2
Die Champignons in Scheiben, die Karotten in Würfel und die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
Schritt 3
Champignons, Zwiebeln und Karotten getrennt in Öl anbraten. Dann alles mit dem Brokkoli vermischen.
Schritt 4
Für das Dressing den gehackten Knoblauch, Essig, Zucker, Salz, Gewürze und Sojasauce in einer Schüssel vermengen.
Schritt 5
Das Gemüse und die Pilze damit übergießen und unter Rühren kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Schritt 6
Den Salat mit Erdnüssen und Sesamsamen bestreut servieren. Genießen Sie ihn.
