Pastete mit geräucherter Hühnerbrust und Champignons
Original-Pastete mit geräucherter Hühnerbrust, Champignons, Kräutern und Käse.
Zutaten
| BATTERIE: |
| Weizenmehl - 225 g |
| Kefir - 50 ml |
| saure Sahne 30 g |
| Butter (weich) 20 g |
| Ei 1 Ei |
| Eigelb 1 Stück |
| Milch - 15 ml |
| weißer und schwarzer Sesam 10 g |
| Salz nach Geschmack |
| Paprika nach Geschmack |
| FÜLLUNG: |
| geräucherte Hühnerbrust 100 g |
| Champignons 100 g |
| Paprika 100 g |
| Hartkäse (gerieben) 200 g |
| grüne Zwiebel 20 g |
| Dill 10 g |
| Petersilie 10 g |
| Pflanzenöl 10 ml |
| Salz, schwarzer Pfeffer, Thymian nach Geschmack |
Anweisungen
Schritt 1
Kefir, saure Sahne, Butter, Ei, Salz und gesiebtes Mehl vermischen. Den Teig kneten, in Frischhaltefolie wickeln und 40 Minuten ruhen lassen.
Schritt 2
Die Champignons, das Brustfleisch und die Paprika in Scheiben schneiden und in Pflanzenöl anbraten. Salz, Pfeffer, Thymian und gehackte Kräuter hinzufügen. Die Füllung in eine Schüssel geben, den Käse hinzufügen und vermischen.
Schritt 3
Den Teig zu einem Kreis ausrollen, 2-3 Millimeter dick. Auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech legen. Von der Mitte zu den Rändern hin ein paar Schnitte machen. Die Füllung auf dem Kreis verteilen. Die Schnitte von der Mitte zu den Rändern falten und den Kuchen damit einklemmen. Mit der Milch-Eigelb-Mischung bepinseln, mit Sesam und Paprika bestreuen.
Schritt 4
20-25 Minuten bei 180℃ backen. Genießen.
