Thailändische Glasnudelsuppe
In der thailändischen Küche sind Chilischoten, Kokosnussmilch und aromatische Gewürze ein Muss für fast jedes Gericht. Und besonders beliebt in Thailand sind würzige und sehr schmackhafte Suppen! Heute schlagen wir vor, genau so eine Suppe zu kochen!
Zutaten
| Hühnerfilet 250 g |
| bunte Paprikaschoten 3 Stück |
| Zucchini 1 St. |
| Baby-Maiskolben 200 g |
| Chilischote 1 St. |
| Currypaste - 1 Esslöffel |
| Kokosnussmilch - 400 ml |
| Soja-Fadennudeln 100 g |
| Sojasauce |
| Pflanzenöl |
| Koriandergrün |
| grüne Zwiebel |
| schwarzer Sesam |
| Salz, Pfeffer - nach Geschmack |
Anweisungen
Schritt 1
Die Chilischoten aufschlitzen und die Kerne entfernen. In einem Wok in Pflanzenöl eine Minute lang anbraten.
Schritt 2
Die Hähnchenfilets in Streifen schneiden und in dem heißen Öl anbraten. Die in Scheiben geschnittenen Paprikaschoten und die in Scheiben geschnittenen Zucchini hinzufügen.
Schritt 3
Den vorgekochten Babymais in grobe Scheiben schneiden und zum Gemüse geben. Mit Currypaste würzen und umrühren.
Schritt 4
Heißes Wasser und Kokosmilch in den Wok gießen und mit Sojasauce abschmecken.
Schritt 5
Die Soja-Fadennudeln mit kochendem Wasser übergießen und 3-5 Minuten ziehen lassen. Auf Tellern anrichten und mit der Suppe übergießen.
Schritt 6
Vor dem Servieren mit gehacktem Koriander, grob gehackten grünen Zwiebeln und schwarzem Sesam bestreuen.
