Türkische Joghurtsuppe Yayla Çorbası
Eine Suppe, die auch am heißesten Tag für Abkühlung sorgt - Yayla çorbası mit Minze und Pfeffer
Zutaten
| Rundkornreis - 50 g |
| heißes Wasser - 3 Esslöffel |
| Zwiebel 1 St. |
| kaltes Wasser 0,5 Esslöffel |
| Joghurt 1,5 Esslöffel. |
| Eigelb 1 St. |
| Olivenöl - 3 Esslöffel |
| Weizenmehl 1 Eßl. |
| getrocknete Minze 1 Esslöffel |
| gemahlener roter Pfeffer 1 Prise |
| Salz nach Geschmack |
Anweisungen
Schritt 1
In einer Kasserolle die gehackte Zwiebel in Olivenöl anbraten. Die Minze und den gemahlenen roten Pfeffer hinzufügen und die Gewürze unter kräftigem Rühren eine Minute lang erhitzen.
Schritt 2
Dann den gewaschenen Reis einfüllen, mit heißem Wasser aufgießen und salzen. Sobald die Suppe kocht, den Topf mit einem Deckel abdecken und 30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Schritt 3
In einer separaten Schüssel den Joghurt abwechselnd mit dem Eigelb, dem Mehl und dem Wasser verrühren. Wenn die Mischung homogen ist, in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren in die Suppe gießen.
Schritt 4
Die Suppe zum Kochen bringen, von der Herdplatte nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Schritt 5
Dann eine Stunde lang in den Kühlschrank stellen.
Schritt 6
Wenn gewünscht, mit einem Zweig frischer Minze garnieren und mit Paprika bestreuen.
