Турецкий йогуртовый суп Яйла Чорбасы
Cуп, который способен охладить даже в самый жаркий день — яйла чорбасы (Yayla çorbası) с мятой и перцем
Ингредиенты
| круглозерный рис 50 г |
| горячая вода 3 ст. |
| репчатый лук 1 шт |
| холодная вода 0,5 ст. |
| йогурт 1,5 ст. |
| яичный желток 1 шт |
| оливковое масло 3 ст. л. |
| пшеничная мука 1 ст. л. |
| сушеная мята 1 ст. л. |
| красный молотый перец 1 щепотка |
| соль по вкусу |
Приготовление
Шаг 1
В кастрюле на оливковом масле обжарьте измельченный лук. Добавьте мяту, красный молотый перец и, активно помешивая, прогрейте специи в течение минуты.
Шаг 2
Затем всыпьте промытый рис, влейте горячую воду и добавьте соль. Как только суп закипит, накройте кастрюлю крышкой и варите его 30 минут на средней температуре.
Шаг 3
В отдельной миске поочередно смешайте йогурт с желтком, мукой и водой. Когда смесь станет однородной, тонкой струйкой введите её в суп, постоянно помешивая.
Шаг 4
Доведите суп до кипения, снимите с плиты и дайте ему полностью остыть.
Шаг 5
Затем отправьте на час в холодильник.
Шаг 6
По желанию, давайте украсив веточкой свежей мяты, посыпав паприкой.
