Турецкий йогуртовый суп Яйла


Турецкий йогуртовый суп Яйла
Автор:
Порций: 5

Рецепт приготовления супа «Яйла» является одним из простых рецептов самых вкусных супов турецкой кухни. Благодаря взбухшему рису суп из йогурта получается очень сытным.

При приготовлении супа «Яйла» рис необходимо использовать дробленный. Если вы приготовите суп из обыкновенного риса, то встав за добавкой, вы столкнетесь не с супом, а кашеобразной массой. Ещё одним важным моментом в приготовлении супа «Яйла» является медленное смешивание йогуртовой массы с бульоном, для того, чтобы суп не свернулся.

Вначале йогуртовая масса взбивается в чашке, а только затем маленькими порциями потихоньку выливается в бульон. При этом необходимо быстро мешать суп. Для того, чтобы суп не свернулся соль необходимо добавлять после его приготовления. Чтобы получить более изысканный вкус предлагаем уже в приготовленный суп добавить поджаренную на сливочном масле сухую мяту.

Ингредиенты


1 чашка дробленого риса
1 яйцо
2 чашки йогурта
2 столовые ложки муки
соль
Для заправки:
2 столовые ложки сливочного масла
2 столовые ложки сушеной мяты

Приготовление


Шаг 1

Наливаем в кастрюлю три стакана воды, высыпаем туда рис и ставим на огонь. Отвариваем рис до готовности.

Шаг 2

В отдельной чашке взбиваем яйцо, йогурт, муку и стакан воды. Добавляем туда же половник воды из массы, где варился рис. Хорошо перемешиваем и все постепенно выливаем в кастрюлю с рисом. Незабываем хорошо перемешивать.

Шаг 3

После того, как суп закипит, продолжаем варить его несколько минут. В самом конце добавляем соль.

Шаг 4

На сковороде растапливаем масло, добавив туда сухую мяту. После того, как масло примет золотистый оттенок, снимаем с огня.

Шаг 5

По своему усмотрению можете добавить заправку в суп или же поверх супа в тарелке.


Зимний суп Минестроне

Зимний суп Минестроне

Марко Черветти