Турецький йогуртовий суп Яйла
Рецепт приготування супу "Яйла" є одним із простих рецептів найсмачніших супів турецької кухні. Завдяки набряклому рису суп із йогурту виходить дуже ситним.
Під час приготування супу "Яйла" рис необхідно використовувати подрібнений. Якщо ви приготуєте суп зі звичайного рису, то вставши за добавкою, ви зіткнетеся не з супом, а кашоподібною масою. Ще одним важливим моментом у приготуванні супу "Яйла" є повільне змішування йогуртової маси з бульйоном, для того, щоб суп не згорнувся.
Спочатку йогуртова маса збивається в чашці, а тільки потім маленькими порціями потихеньку виливається в бульйон. При цьому необхідно швидко мішати суп. Для того, щоб суп не згорнувся, сіль необхідно додавати після його приготування. Щоб отримати більш вишуканий смак пропонуємо вже в приготований суп додати підсмажену на вершковому маслі суху м'яту.
Інгредієнти
| рис (подрібнений) 1 склянка |
| яйце 1 шт |
| йогурт 2 склянки |
| борошно 2 ст. л. |
| сіль |
| ДЛЯ ЗАПРАВКИ: |
| вершкове масло 2 ст. л. |
| сушена м'ята 2 ст. л. |
Приготування
Крок 1
Наливаємо в каструлю 3 склянки води, висипаємо туди рис і ставимо на вогонь. Відварюємо рис до готовності.
Крок 2
В окремій чашці збиваємо яйце, йогурт, борошно і склянку води. Додаємо туди ж ополоник води з маси, де варився рис. Добре перемішуємо і все поступово виливаємо в каструлю з рисом. Не забуваємо добре перемішувати.
Крок 3
Після того, як суп закипить, продовжуємо варити його кілька хвилин. У самому кінці додаємо сіль.
Крок 4
На сковорідці розтоплюємо масло, додавши туди суху м'яту. Після того, як масло набуде золотистого відтінку, знімаємо з вогню.
Крок 5
На свій розсуд можете додати заправку в суп або ж поверх супу в тарілці.
