Турецький йогуртовий суп Яйла Чорбаси
Суп, який здатний охолодити навіть у найспекотніший день — яйла чорбаси (Yayla çorbası) з м'ятою і перцем
Інгредієнти
| круглозерний рис 50 г |
| гаряча вода 3 ст. |
| ріпчаста цибуля 1 шт. |
| холодна вода 0,5 ст. |
| йогурт 1,5 ст. |
| яєчний жовток 1 шт. |
| оливкова олія 3 ст. л. |
| пшеничне борошно 1 ст. л. |
| сушена м'ята 1 ст. л. |
| червоний мелений перець 1 щіпка |
| сіль за смаком |
Приготування
Крок 1
У каструлі на оливковій олії обсмажте подрібнену цибулю. Додайте м'яту, червоний мелений перець і, активно помішуючи, прогрійте спеції протягом хвилини.
Крок 2
Потім всипте промитий рис, влийте гарячу воду і додайте сіль. Щойно суп закипить, накрийте каструлю кришкою і варіть його 30 хвилин на середній температурі.
Крок 3
В окремій мисці по черзі змішайте йогурт із жовтком, борошном і водою. Коли суміш стане однорідною, тонкою цівкою введіть її в суп, постійно помішуючи.
Крок 4
Доведіть суп до кипіння, зніміть із плити і дайте йому повністю охолонути.
Крок 5
Потім відправте на годину в холодильник.
Крок 6
За бажанням, давайте прикрасивши гілочкою свіжої м'яти, посипавши паприкою.
