Йогуртовий суп із пшениці та турецького горошку нуту
Хочемо запропонувати вам сьогодні гарячий йогуртовий суп із пшениці та турецького горошку нуту. Приготування супу дуже схоже на йогуртовий суп "Яйла", тільки рис потрібно замінити зернами пшениці та нутом.
Інгредієнти
| пшеничне зерно (зерно для ашуре) 1 ст. |
| нут 1,5 ст. |
| вершкове масло 1 ст. л. |
| м'ясний бульйон або вода |
| сіль |
| сушена м'ята |
| червоний крупномолотий перець |
| ДЛЯ СОУСУ ДО СУПУ: |
| йогурт 1 ст. |
| борошно 1 ст. л. |
| жовток 1 шт. |
Приготування
Крок 1
Пшеничне зерно та нут промиємо й замочимо в достатній кількості води на ніч перед тим, як готувати суп. Наступного дня зіллємо воду з чашки із зерном і нутом, покладемо їх у скороварку, додамо 5 ст. води або бульйону і відваримо їх до м'якості.
Крок 2
В окремій чашці гарненько розітремо жовток і борошно, додамо йогурт і 1-2 ополоники бульйону і дуже швидко розмішаємо суміш, щоб йогурт не встиг згорнутися. Тоненькою цівкою, ретельно помішуючи, додамо масу в суп. У маленькій сковорідці розтопимо вершкове масло, додамо сушеної м'яти та червоного крупномолотого перцю. Потім додамо цей соус до супу. Тепер можна посолити суп. Доведемо його до кипіння. Суп готовий! Смачного!
