Йогуртовый суп из пшеницы и турецкого горошка нута
Хотим предложить вам сегодня горячий йогуртовый суп из пшеницы и турецкого горошка нута. Приготовление супа очень похоже на йогуртовый суп «Яйла», только рис нужно заменить зернами пшеницы и нутом.
Ингредиенты
| пшеничное зерно (зерно для ашуре) 1 ст. |
| нут 1,5 ст. |
| сливочное масло 1 ст. л. |
| мясной бульон или вода |
| соль |
| сушеная мята |
| красный крупномолотый перец |
| ДЛЯ СОУСА К СУПУ: |
| йогурт 1 ст. |
| мука 1 ст. л. |
| желток 1 шт |
Приготовление
Шаг 1
Пшеничное зерно и нут промоем и замочим в достаточном количестве воды на ночь перед тем, как готовить суп. На следующий день сольем воду из чашки с зерном и нутом, положим их в скороварку, добавим 5 ст. воды или бульона и отварим их до мягкости.
Шаг 2
В отдельной чашке хорошенько разотрем желток и муку, добавим йогурт и 1-2 половника бульона и очень быстро размешаем смесь, чтобы йогурт не успел свернуться. Тоненькой струйкой, тщательно помешивая добавим массу в суп. В маленькой сковороде растопим сливочное масло, добавим сушеной мяты и красного крупномолотого перца. Потом добавим этот соус к супу. Теперь можно посолить суп. Доведем его до кипения. Суп готов! Приятного аппетита!
