Кускус по-мароккански
Автор:
Даша Малахова
Без кускуса не возможно представить кухни стран Магриба, особенно Марокко, Туниса, Алжира и Ливии. Традиционно его делают из манной крупы. Подают как в горячем, так и в холодном виде, в качестве гарнира или в салатах
Ингредиенты
| 1 упаковка кускуса |
| 2 болгарских перца, желтый и красный |
| горсть изюма, промыть и запарить |
| 1 луковица, мелко нарезать |
| 1 цукини, нарезать мелкими кубиками |
| оливковое масло |
| соль, перец |
Приготовление
Шаг 1
Кускус залить кипятком так, чтобы вода покрыла его приблизительно на 2 пальца. Оставить запариваться под закрытой крышкой. Перец поставить под гриль. Когда он немного подгорит, достать из духовки и положить в пакет, чтобы хорошо пропарился.
Шаг 2
На оливковом масле обжарить лук, затем добавить цукини и изюм. Обжаривать, пока не приготовится цукини. Выключить плиту. С перца снять кожуру, нарезать его кубиками и добавить в сковородку. Все хорошо перемешать. Посолить, поперчить по вкусу.
