Кускус по-мароккански
Автор:
Даша Малахова
Порций: 4
Время приготовления: 20 мин
Без кускуса не возможно представить кухни стран Магриба, особенно Марокко, Туниса, Алжира и Ливии. Традиционно его делают из манной крупы. Подают как в горячем, так и в холодном виде, в качестве гарнира или в салатах
Ингредиенты
| кускус 1 упаковка |
| болгарский перец (желтый и красный) 2 шт |
| изюм (промыть и запарить) горсть |
| репчатый лук (мелко нарезать) 1 шт |
| цукини (нарезать мелкими кубиками) 1 шт |
| оливковое масло |
| соль |
| перец |
Приготовление
Шаг 1
Кускус залить кипятком так, чтобы вода покрыла его приблизительно на 2 пальца. Оставить запариваться под закрытой крышкой.
Шаг 2
Перец поставить под гриль. Когда он немного подгорит, достать из духовки и положить в пакет, чтобы хорошо пропарился.
Шаг 3
На оливковом масле обжарить лук, затем добавить цукини и изюм. Обжаривать, пока не приготовится цукини. Выключить плиту.
Шаг 4
С перца снять кожуру, нарезать его кубиками и добавить в сковородку. Все хорошо перемешать. Посолить, поперчить по вкусу.
