Кускус по-марокканськи
Автор:
Даша Малахова
Порцій: 4
Час приготування: 20 хв
Без кускусу неможливо уявити кухні країн Магрибу, особливо Марокко, Тунісу, Алжиру та Лівії. Традиційно його роблять із манної крупи. Подають як у гарячому, так і в холодному вигляді, як гарнір або в салатах
Інгредієнти
| кускус 1 упаковка |
| болгарський перець (жовтий і червоний) 2 шт |
| родзинки (промити і запарити) жменя |
| ріпчаста цибуля (дрібно нарізати) 1 шт |
| цукіні (нарізати дрібними кубиками) 1 шт |
| оливкова олія |
| сіль |
| перець |
Приготування
Крок 1
Кускус залити окропом так, щоб вода покрила його приблизно на 2 пальці. Залишити запарюватися під закритою кришкою.
Крок 2
Перець поставити під гриль. Коли він трохи підгорить, дістати з духовки і покласти в пакет, щоб добре пропарився.
Крок 3
На оливковій олії обсмажити цибулю, потім додати цукіні та родзинки. Обсмажувати, поки не приготується цукіні. Вимкнути плиту.
Крок 4
З перцю зняти шкірку, нарізати його кубиками і додати в сковорідку. Усе добре перемішати. Посолити, поперчити за смаком.
