Couscous nach marokkanischer Art
Couscous ist aus der Küche der Maghreb-Länder, insbesondere Marokkos, Tunesiens, Algeriens und Libyens, nicht wegzudenken. Er wird traditionell aus Grieß hergestellt. Er wird sowohl warm als auch kalt, als Beilage oder in Salaten serviert
Zutaten
| Couscous - 1 Packung |
| Paprikaschoten (gelb und rot) - 2 Stück |
| Sultaninen (abgespült und gedünstet) - eine Handvoll |
| Zwiebel (fein gehackt) - 1 Stück |
| Zucchini (in kleine Würfel geschnitten) 1 Stück |
| Olivenöl |
| Salz |
| Pfeffer |
Anweisungen
Schritt 1
Den Couscous mit kochendem Wasser übergießen, bis er etwa 2 Finger breit mit Wasser bedeckt ist. Mit geschlossenem Deckel ziehen lassen.
Schritt 2
Die Paprikaschoten unter den Grill legen. Wenn sie leicht verbrannt sind, aus dem Ofen nehmen und in einem Beutel gut ausdämpfen lassen.
Schritt 3
Die Zwiebel in Olivenöl anbraten, dann die Zucchini und die Sultaninen hinzufügen. So lange sautieren, bis die Zucchini gar sind. Die Herdplatte ausschalten.
Schritt 4
Die Paprikaschoten schälen, würfeln und in die Pfanne geben. Alles gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
