Conchiglioni mit Spinat und Couscous in Tomatensauce
Conchiglioni gefüllt mit Spinat und Couscous, überbacken mit pikanter Tomatensauce
Zutaten
| Conchiglioni 18-20 Stück |
| Spinat - 300 g |
| Zwiebel - 100 g |
| Knoblauch 4 Nelken |
| grüne Zwiebel 20 g |
| grünes Basilikum 10 g |
| Couscous - 80 g |
| kochendes Wasser - 160 ml |
| Olivenöl - 70 ml |
| Salz nach Geschmack |
| schwarzer Pfeffer nach Geschmack |
| SÜSSE: |
| Pelati-Tomaten 800 g |
| Wasser - 200 ml |
| Knoblauch 7 Nelken |
| Olivenöl - 30 ml |
| Salz nach Geschmack |
| Zucker - zum Abschmecken |
| Oregano - nach Geschmack |
| schwarzer Pfeffer - nach Geschmack |
Anweisungen
Schritt 1
Den Couscous mit einem Esslöffel Öl mischen, salzen, mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten zugedeckt ruhen lassen.
Schritt 2
Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in Olivenöl anbraten. Dann den gehackten Spinat hinzufügen und weiterbraten. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Den Couscous mit dem gebratenen Spinat und den gehackten Kräutern mischen.
Schritt 3
Die Conchiglioni in Salzwasser kochen, bis sie halb gar sind, mit Öl würzen.
Schritt 4
Die Sauce zubereiten. Den gehackten Knoblauch in Olivenöl anbraten, die Tomaten, das Wasser, Salz, schwarzen Pfeffer, Zucker und Oregano hinzufügen. Die Sauce einige Minuten bei mittlerer Temperatur kochen lassen.
Schritt 5
Die Conchiglioni mit der Füllung füllen, mit der Sauce übergießen und bei 180 Grad 15 Minuten backen. Guten Appetit.
