Конкильони со шпинатом и кус-кусом в томатном соусе
Конкильони, фаршированные шпинатом и кус-кусом, запеченные под пряным томатным соусом
Ингредиенты
| конкильони 18-20 шт |
| шпинат 300 г |
| репчатый лук 100 г |
| чеснок 4 зубчика |
| зеленый лук 20 г |
| зеленый базилик 10 г |
| кус-кус 80 г |
| кипяток 160 мл |
| оливковое масло 70 мл |
| соль по вкусу |
| черный перец по вкусу |
| СОУС: |
| помидоры пелати 800 г |
| вода 200 мл |
| чеснок 7 зубчиков |
| оливковое масло 30 мл |
| соль по вкусу |
| сахар по вкусу |
| орегано по вкусу |
| черный перец по вкусу |
Приготовление
Шаг 1
Смешайте кус-кус со столовой ложкой масла, солью, залейте кипятком, накройте крышкой и отставьте на 10 минут.
Шаг 2
Обжарьте измельченный репчатый лук и чеснок на оливковом масле. Затем добавьте измельченный шпинат и продолжайте обжаривать. Приправьте солью и черным перцем. Соедините кус-кус с обжаренным шпинатом и измельченной зеленью.
Шаг 3
Отварите конкильони в подсоленной воде до полуготовности, заправьте маслом.
Шаг 4
Приготовьте соус. Пассеруйте измельченный чеснок на оливковом масле, добавьте перебитые блендером помидоры, воду, соль, черный перец, сахар и орегано. Варите соус пару минут при средней температуре.
Шаг 5
Нафаршируйте конкильони начинкой, залейте соусом и запекайте при температуре 180 градусов 15 минут. Приятного аппетита.
