Fasten-Bananen-Muffin mit Schokolade
Ein Genuss für alle Naschkatzen in der Fastenzeit - ein schmackhafter, zarter, perfekter Fasten-Bananen-Muffin mit Schokostückchen.
Zutaten
| Weizenmehl - 80 g |
| Maismehl 40 g |
| Grieß 40 g |
| Herkules-Hafer 70 g |
| Backpulver - 1/2 Teelöffel |
| Vanillezucker 1 Teel. |
| Backtriebmittel 1 Teel. |
| Muskatnuss 1 Prise |
| Orange (Schale, Saft) 1 St. |
| flüssiger Honig 80 ml |
| Pflanzenöl 40 ml |
| Zartbitterschokolade 100 g |
| Bananen 3 Stück |
| Zucker - 1 Esslöffel |
| ZUM SERVIEREN: |
| Puderzucker |
| Minze |
Anweisungen
Schritt 1
Weizen- und Speisestärke, Grieß, Haferflocken, Backpulver, Vanillezucker, Backtriebmittel, Muskatnuss, Orangenschale, Honig, Pflanzenöl und Orangensaft in eine Schüssel geben und alles gut vermischen.
Schritt 2
Dann die gehackte Schokolade und zwei zerdrückte Bananen hinzugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
Schritt 3
Eine Auflaufform mit Pergamentpapier auslegen und den Teig hineinfüllen. Mit den Bananenscheiben belegen und mit Rohrzucker bestreuen.
Schritt 4
Die Muffins im Ofen bei 180 Grad 30 Minuten lang backen.
Schritt 5
Auskühlen lassen, mit Puderzucker bestreuen und vor dem Servieren mit Minze garnieren.
