Muffin mit Trockenfrüchten
Autor:
Gemeinsam kochen
Portionen: 8
Kochzeit: 1 Std.
Für alle Naschkatzen - ein einfach zuzubereitender und geschmacksintensiver Cupcake mit Trockenfrüchten
Zutaten
| Weizenmehl - 130 g |
| geschmolzene Butter - 80 g |
| Kokosnussraspeln 50 g |
| Backtriebmittel 1,5 Teelöffel. |
| geschälte Haselnüsse 100 g |
| Aprikosen 100 g |
| getrocknete Cranberries 50 g |
| Pflaumen 50 g |
| Sultaninen 50 g |
| getrocknete Feigen 100 g |
| Eier 3 Stück |
| Zucker 100 g |
| Vanillezucker 20 g |
| Salz Prise |
| Puderzucker 20 g |
Anweisungen
Schritt 1
Aprikosen, Feigen und Pflaumen klein schneiden, mit Haselnüssen, Sultaninen und Cranberries mischen.
Schritt 2
Die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker getrennt voneinander mit dem Mixer aufschlagen.
Schritt 3
Mehl und Backpulver hinein sieben, Salz, Kokosnuss und Butter dazugeben. Alles zu einem glatten Teig verrühren.
Schritt 4
Die getrockneten Früchte und Nüsse in den Teig geben und erneut mischen. Die Form mit Öl einfetten, den Teig hineingeben und die Muffins bei 180 Grad 45-50 Minuten lang backen.
Schritt 5
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen. Guten Appetit!
