Тушенные ножки кролика с кус-кусом
Порцій: 2
Час приготування: 2 г
Нежные ножки кролика, тушенные в яблочном сидре с гарниром из с кус-куса
Інгредієнти
| 2 ножки кролика |
| 100 г моркови |
| 100 г репчатого лука |
| 250 мл яблочного сидра |
| 0,5 л куриного бульона |
| 15 г пшеничной муки |
| 70 г сливочного масла |
| 30 мл растительного масла |
| 2 лавровых листа |
| соль, сахар, тимьян, розмарин, черный перец по вкусу |
| ГАРНИР: |
| 120 г кус-куса |
| 40 г сливочного масла |
| соль по вкусу |
Приготування
Крок 1
Ножки кролика просушите, поперчите, обжарьте на растительном масле.
Крок 2
Нарежьте кубиком лук и морковь, обжарьте на сливочном масле. Добавьте муку, влейте бульон и сидр, перемешайте, чтобы не было комочков. Приправьте лавровым листом, солью, сахаром, тимьяном и розмарином.
Крок 3
Положите в соус ножки и томите полтора-два часа. Затем перебейте соус погружным блендером и томите в нем ножки еще пару минут.
Крок 4
В сотейнике смешайте кус-кус, соль и сливочное масло. Залейте кипятком в пропорции 1 к 2,5, накройте крышкой и оставьте на 5-7 минут.
Крок 5
Подавайте ножки кролика с соусом и кус-кусом. Приятного аппетита.
