Тушковані ніжки кролика з кус-кусом
Автор:
ГР
Порцій: 2
Час приготування: 2 г
Ніжні ніжки кролика, тушковані в яблучному сидрі з гарніром із кус-куса
Інгредієнти
| ніжки кролика 2 шт |
| морква 100 г |
| цибуля ріпчаста 100 г |
| яблучний сидр 250 мл |
| курячий бульйон 0,5 л |
| пшеничне борошно 15 г |
| вершкове масло 70 г |
| олія 30 мл |
| лавровий лист 2 шт |
| ЗА СМАКОМ: |
| сіль |
| цукор |
| чебрець |
| розмарин |
| чорний перець |
| ГАРНІР: |
| кус-кус 120 г |
| вершкове масло 40 г |
| сіль за смаком |
Приготування
Крок 1
Ніжки кролика просушіть, поперчіть, обсмажте на олії.
Крок 2
Наріжте кубиком цибулю та моркву, обсмажте на вершковому маслі. Додайте борошно, влийте бульйон і сидр, перемішайте, щоб не було грудочок. Приправте лавровим листом, сіллю, цукром, чебрецем і розмарином.
Крок 3
Покладіть у соус ніжки і томіть півтори-дві години. Потім перебийте соус занурювальним блендером і томіть у ньому ніжки ще кілька хвилин.
Крок 4
У сотейнику змішайте кус-кус, сіль і вершкове масло. Залийте окропом у пропорції 1 до 2,5, накрийте кришкою і залиште на 5-7 хвилин.
Крок 5
Подавайте ніжки кролика з соусом і кус-кусом. Смачного.
