Тушенные ножки кролика с кус-кусом
Автор:
ГВ
Порций: 2
Время приготовления: 2 ч
Нежные ножки кролика, тушенные в яблочном сидре с гарниром из с кус-куса
Ингредиенты
| ножки кролика 2 шт |
| морковь 100 г |
| репчатый лук 100 г |
| яблочный сидр 250 мл |
| куриный бульон 0,5 л |
| пшеничная мука 15 г |
| сливочное масло 70 г |
| растительное масло 30 мл |
| лавровый лист 2 шт |
| ПО ВКУСУ: |
| соль |
| сахар |
| тимьян |
| розмарин |
| черный перец |
| ГАРНИР: |
| кус-кус 120 г |
| сливочное масло 40 г |
| соль по вкусу |
Приготовление
Шаг 1
Ножки кролика просушите, поперчите, обжарьте на растительном масле.
Шаг 2
Нарежьте кубиком лук и морковь, обжарьте на сливочном масле. Добавьте муку, влейте бульон и сидр, перемешайте, чтобы не было комочков. Приправьте лавровым листом, солью, сахаром, тимьяном и розмарином.
Шаг 3
Положите в соус ножки и томите полтора-два часа. Затем перебейте соус погружным блендером и томите в нем ножки еще пару минут.
Шаг 4
В сотейнике смешайте кус-кус, соль и сливочное масло. Залейте кипятком в пропорции 1 к 2,5, накройте крышкой и оставьте на 5-7 минут.
Шаг 5
Подавайте ножки кролика с соусом и кус-кусом. Приятного аппетита.
