Пасхальный кролик с пастернаком и айвой
Автор:
DW
Порций: 2
Время приготовления: 2 ч
Традиционным в Германии на пасхальном столе считается жаркое из барашка. Но так как крашеные яйца приносит здесь пасхальный заяц, то и он не остается без внимания.
Ингредиенты
| кролик |
| морковь |
| пастернак |
| айва |
| чернослив |
| чеснок |
| листья шалфея |
| чабрец |
| чабер |
| лавровый лист 3-4 шт |
| корень имбиря |
| соль |
| перец |
| вино 2-3 ст. л. |
| сметана 200 г |
Приготовление
Шаг 1
Кролика разделать на несколько частей, уложить в жаровню.
Шаг 2
Добавить нарезанные кубиками морковь, пастернак, айву, чернослив, пригоршню зубчиков чеснока (два из них растолочь), пригоршню листьев шалфея (лучше свежего), несколько веточек чабреца и чабера, лавровый лист (3-4), мелко порубленный кусочек корня имбиря, соль, перец.
Шаг 3
Все хорошенько перемешать, добавить несколько столовых ложек вина, смазать сметаной (200 г).
Шаг 4
Запекать под крышкой в печи (200 °C) около часа. Затем снять крышку и держать в печи еще полчаса, пока кролик не зарумянится.
