Пасхальный кролик с пастернаком и айвой


Пасхальный кролик с пастернаком и айвой
Автор:
Порций: 2
Время приготовления: 2 ч

Традиционным в Германии на пасхальном столе считается жаркое из барашка. Но так как крашеные яйца приносит здесь пасхальный заяц, то и он не остается без внимания.

Ингредиенты


кролик
морковь
пастернак
айва
чернослив
чеснок
листья шалфея
чабрец
чабер
лавровый лист 3-4 шт
корень имбиря
соль
перец
вино 2-3 ст. л.
сметана 200 г

Приготовление


Шаг 1

Кролика разделать на несколько частей, уложить в жаровню.

Шаг 2

Добавить нарезанные кубиками морковь, пастернак, айву, чернослив, пригоршню зубчиков чеснока (два из них растолочь), пригоршню листьев шалфея (лучше свежего), несколько веточек чабреца и чабера, лавровый лист (3-4), мелко порубленный кусочек корня имбиря, соль, перец.

Шаг 3

Все хорошенько перемешать, добавить несколько столовых ложек вина, смазать сметаной (200 г).

Шаг 4

Запекать под крышкой в печи (200 °C) около часа. Затем снять крышку и держать в печи еще полчаса, пока кролик не зарумянится.


Люля-кебаб из кролика с тархуном

Люля-кебаб из кролика с тархуном

Даша Малахова

2 ч 30 мин