Традиционным в Германии на пасхальном столе считается жаркое из барашка. Но так как крашеные яйца приносит здесь пасхальный заяц, то и он не остается без внимания.
Кролик |
Морковь |
Пастернак |
Айва |
Чернослив |
Чеснок |
Листья шалфея |
Чабрец |
Чабер |
Лавровый лист 3-4 шт |
Корень имбиря |
Соль |
Перец |
Вино 2-3 ст. л. |
Сметана 200 г |
Шаг 1
Кролика разделать на несколько частей, уложить в жаровню.
Шаг 2
Добавить нарезанные кубиками морковь, пастернак, айву, чернослив, пригоршню зубчиков чеснока (два из них растолочь), пригоршню листьев шалфея (лучше свежего), несколько веточек чабреца и чабера, лавровый лист (3-4), мелко порубленный кусочек корня имбиря, соль, перец.
Шаг 3
Все хорошенько перемешать, добавить несколько столовых ложек вина, смазать сметаной (200 г).
Шаг 4
Запекать под крышкой в печи (200 °C) около часа. Затем снять крышку и держать в печи еще полчаса, пока кролик не зарумянится.