Osterhase mit Pastinaken und Quitten


Osterhase mit Pastinaken und Quitten
Autor:
Portionen: 2
Kochzeit: 2 Std.

Der Lammbraten gehört in Deutschland traditionell auf den Ostertisch. Aber da der Osterhase die gefärbten Eier bringt, wird er nicht ausgelassen.

Zutaten


Kaninchen
Möhren
Pastinake
Quitte
Pflaumen
Knoblauch
Salbeiblätter
Thymian
Thymian
Lorbeerblatt 3-4 Stück
Ingwerwurzel
Salz
Pfeffer
Wein - 2-3 Esslöffel
saure Sahne 200 g

Anweisungen


Schritt 1

Das Kaninchen in mehrere Stücke schneiden und in einen Bräter legen.

Schritt 2

Gewürfelte Karotten, Pastinaken, Quitten, Backpflaumen, eine Handvoll Knoblauchzehen (zwei davon zerdrücken), eine Handvoll Salbeiblätter (vorzugsweise frisch), einige Zweige Thymian und Kamille, Lorbeerblätter (3-4), ein fein gehacktes Stück Ingwerwurzel, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Schritt 3

Alles gut vermischen, ein paar Esslöffel Wein dazugeben, mit saurer Sahne (200 g) bestreichen.

Schritt 4

Mit einem Deckel im Ofen (200 °C) etwa eine Stunde lang backen. Dann den Deckel abnehmen und eine weitere halbe Stunde im Ofen lassen, bis das Kaninchen gebräunt ist.


Polnische Flaki-Suppe

Polnische Flaki-Suppe

Gemeinsam kochen

4 Std.
Faule Knödel

Faule Knödel

Savva Libkin

Ostern coulich "Roter Samt"

Ostern coulich "Roter Samt"

Cezve Coffee

1 Std.
Ukrainische Gelehrte

Ukrainische Gelehrte

Gemeinsam kochen

1 Std.
Ostergebäck

Ostergebäck

Gemeinsam kochen

3 Std. 45 Min.
Makowiec

Makowiec

Gemeinsam kochen

3 Std.