Kaninchen geschmort in saurer Sahne mit Speck
Autor:
Gemeinsam kochen
Portionen: 2
Kochzeit: 3 Std.
Ein exquisites Gericht, das jeder Fleischesser zu schätzen weiß - zarte Kaninchenkeulen, geschmort in Sauerrahm mit Speck
Zutaten
| Kaninchenkeulen 4 Stück |
| Speck 100 g |
| fettfreie saure Sahne 400 g |
| Zwiebel 100 g |
| Knoblauch 3 Nelken |
| trockener Weißwein 100 ml |
| Wasser - 300 ml |
| Schale von einer Zitrone |
| Pflanzenöl 30 ml |
| Lorbeerblatt 3 Stück |
| ABSCHMECKEN: |
| Salz |
| Zucker |
| schwarzer Pfeffer |
| Thymian |
Anweisungen
Schritt 1
Das Fleisch mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen, mit der sauren Sahne übergießen. Mit Frischhaltefolie abdecken und 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen.
Schritt 2
Den Speck würfeln, in Öl anbraten, bis er gebräunt ist. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch dazugeben, etwas anbraten.
Schritt 3
Mit dem Wein ablöschen, Thymian, Lorbeerblatt, Zitronenschale, Zucker, Salz und schwarzen Pfeffer dazugeben.
Schritt 4
Den Wein zur Hälfte verdampfen lassen, das Wasser dazugeben und die Kaninchenkeulen zusammen mit der sauren Sahne in die Pfanne geben. 1 Stunde schmoren lassen. Guten Appetit!
