Zajączek wielkanocny z pasternakiem i pigwą
Pieczona jagnięcina jest tradycyjnym daniem na wielkanocnym stole w Niemczech. Ale ponieważ to zając wielkanocny przynosi barwione jajka, nie można go pominąć.
Składniki
| królik |
| marchew |
| pasternak |
| pigwa |
| suszone śliwki |
| czosnek |
| liście szałwii |
| tymianek |
| tymianek |
| liść laurowy 3-4 szt. |
| korzeń imbiru |
| sól |
| pieprz |
| wino - 2-3 łyżki. |
| kwaśna śmietana 200 g |
Przygotowanie
Krok 1
Pokrój królika na kilka kawałków i umieść w brytfannie.
Krok 2
Dodaj pokrojoną w kostkę marchewkę, pasternak, pigwę, suszone śliwki, garść ząbków czosnku (zmiażdż dwa z nich), garść liści szałwii (najlepiej świeżej), kilka gałązek tymianku i rumianku, liść laurowy (3-4), drobno posiekany kawałek korzenia imbiru, sól i pieprz.
Krok 3
Wszystko dobrze wymieszać, dodać kilka łyżek wina, posmarować kwaśną śmietaną (200 g).
Krok 4
Piec pod przykryciem w piekarniku (200°C) przez około godzinę. Następnie zdejmij pokrywkę i trzymaj w piekarniku przez kolejne pół godziny, aż królik się zarumieni.
