Кролик Каччиаторе
Порций: 2
Время приготовления: 2 ч
Нежнейший кролик каччиаторе, тушенный с овощами.
Ингредиенты
| кролик (1,5 кг) 1 шт |
| морковь 120 г |
| корень сельдерея 120 г |
| репчатый лук 130 г |
| чеснок 3 зубчика |
| шампиньоны 200 г |
| белое сухое вино 100 мл |
| томатная паста 30 г |
| куриный бульон 600 мл |
| перец чили 1 шт |
| маслины с косточками 120 г |
| мука 15 г |
| растительное масло 50 мл |
| лавровый лист 4 шт |
| соль по вкусу |
| черный перец по вкусу |
| розмарин по вкусу |
Приготовление
Шаг 1
Разрежьте кролика на кусочки, посолите, поперчите, запанируйте в муке и обжарьте на растительном масле до румяности. Затем переложите в форму.
Шаг 2
На той же сковороде пассеруйте измельченный лук, морковь, корень сельдерея и чеснок. Добавьте шампиньоны, розмарин, влейте вино и тушите 5 минут. Затем все содержимое сковороды переложите в форму.
Шаг 3
Обжарьте немного томатную пасту, влейте бульон и доведите до кипения. Затем перелейте в форму.
Шаг 4
Добавьте маслины, измельченный перец чили, соль и лавровые листы.
Шаг 5
Накройте форму фольгой и запекайте кролика при температуре 170 градусов 1,5 часа.
Шаг 6
Подавайте к столу горячим. Приятного аппетита.
