Кролик Каччіаторе
Автор:
ГР
Порцій: 2
Час приготування: 2 г
Ніжний кролик каччіаторе, тушкований з овочами.
Інгредієнти
| кролик (1,5 кг) 1 шт |
| морква 120 г |
| корінь селери 120 г |
| ріпчаста цибуля 130 г |
| часник 3 зубчики |
| печериці 200 г |
| біле сухе вино 100 мл |
| томатна паста 30 г |
| курячий бульйон 600 мл |
| перець чилі 1 шт |
| маслини з кісточками 120 г |
| борошно 15 г |
| рослинна олія 50 мл |
| лавровий лист 4 шт |
| сіль за смаком |
| чорний перець за смаком |
| розмарин за смаком |
Приготування
Крок 1
Розріжте кролика на шматочки, посоліть, поперчіть, запаніруйте в борошні й обсмажте на олії до рум'яності. Потім перекладіть у форму.
Крок 2
На тій самій пательні пасеруйте подрібнену цибулю, моркву, корінь селери та часник. Додайте печериці, розмарин, влийте вино і тушкуйте 5 хвилин. Потім увесь вміст сковороди перекладіть у форму.
Крок 3
Обсмажте трохи томатну пасту, влийте бульйон і доведіть до кипіння. Потім перелийте у форму.
Крок 4
Додайте маслини, подрібнений перець чилі, сіль і лаврові листи.
Крок 5
Накрийте форму фольгою і запікайте кролика за температури 170 градусів 1,5 години.
Крок 6
Подавайте до столу гарячим. Смачного.
