Куриная печень с жареным сыром и клюквенным соусом
Нежная куриная печень с классическим сочетанием хрустящего жаренного сыра и клюквенного соуса
Ингредиенты
| куриная печень 200 г |
| плавленый сырок (сливочный или с ароматом топленого молока; можно взять твердую моцареллу) 2 шт |
| пшеничная мука 50 г |
| яйца 2 шт |
| панировочных сухари 100 г |
| сливочное масло 100 г |
| оливковое масло 100 г |
| соль, черный молотый перец – по вкусу |
| СОУС: |
| клюква 100 г |
| жидкий мёд 10 г |
| красное вино 40 г |
| сахар 80 г |
Приготовление
Шаг 1
Приготовьте соус. Измельчите клюкву в блендере, переложите в сотейник, добавьте вино, сахар, перемешайте и уварите в течение 10 минут. Спустя время перетрите через сито, добавьте мед и перемешайте.
Шаг 2
Приготовьте жареный сыр. Взбейте яйца венчиком. Разрезанный вдоль на 2 части плавленый сыр запанируйте в муке, затем обмакните в яйца, обваляйте в сухарях, снова обмакните в яйца и еще раз обваляйте в сухарях. Обжарьте на смеси оливкового и сливочного масел до румяной корочки. После выложите на бумажное полотенце.
Шаг 3
Зачищенную печень просушите на бумажном полотенце, поперчите, запанируйте в муке и обжаривайте до готовности. Выложите на бумажное полотенце. Посолите.
Шаг 4
Подавайте печень с ломтиками жареного сыра и с клюквенным соусом.
