Куряча печінка зі смаженим сиром і журавлинним соусом


Куряча печінка зі смаженим сиром і журавлинним соусом
Порцій: 2
Час приготування: 30 хв

Ніжна куряча печінка з класичним поєднанням хрусткого смаженого сиру та журавлинного соусу

Інгредієнти


куряча печінка 200 г
плавлений сирок (вершковий або з ароматом пряженого молока; можна взяти тверду моцарелу) 2 шт
пшеничне борошно 50 г
яйця 2 шт
панірувальні сухарі 100 г
вершкове масло 100 г
оливкова олія 100 г
сіль, чорний мелений перець за смаком
СОУС:
журавлина 100 г
рідкий мед 10 г
червоне вино 40 г
цукор 80 г

Приготування


Крок 1

Приготуйте соус. Подрібніть журавлину в блендері, перекладіть у сотейник, додайте вино, цукор, перемішайте і уваріть протягом 10 хвилин. Через деякий час перетріть через сито, додайте мед і перемішайте.

Крок 2

Приготуйте смажений сир. Збийте яйця вінчиком. Розрізаний уздовж на 2 частини плавлений сир запаніруйте в борошні, потім занурте у яйця, обваляйте в сухарях, знову занурте у яйця і ще раз обваляйте в сухарях. Обсмажте на суміші оливкового та вершкового масла до рум'яної скоринки. Після викладіть на паперовий рушник.

Крок 3

Зачищену печінку просушіть на паперовому рушнику, поперчіть, запаніруйте в борошні й обсмажуйте до готовності. Викладіть на паперовий рушник. Посоліть.

Крок 4

Подавайте печінку зі скибочками смаженого сиру та з журавлинним соусом.


Київська перепічка

Київська перепічка

Даша Малахова

30 хв