Рис з овочами по-тайськи
Ароматний, розсипчастий рис з овочами по-тайськи в ананасі.
Інгредієнти
| довгозерний рис 200 грамів |
| вода 1 л |
| сіль 1 ч. л. |
| ананас 1 шт |
| болгарський перець 1 шт |
| сирий арахіс 100 г |
| оливкова олія 3 ст. л. |
| морква 1 шт |
| часник 2 зубчики |
| соєвий соус 2 ст. л. |
| мед 1,5 ст. л. |
| лайм 1 шт |
| м'ята 2 гілочки |
| кінза 10 г |
| перець чилі за смаком |
Приготування
Крок 1
Промитий і просушений рис обсмажте на столовій ложці олії протягом 3-4 хвилин. Потім висипте його в киплячу підсолену воду і варіть, не накриваючи кришкою, до напівготовності. Потім процідіть через сито.
Крок 2
Ананас розріжте уздовж навпіл і очистіть від м'якоті, зберігаючи товщину стінок приблизно 6-7 мм. Серцевину ананаса видаліть, м'якоть поріжте середнім кубиком.
Крок 3
На сковороді, змащеній оливковою олією, обсмажте арахіс, потім висипте його на паперовий рушник. У тій самій сковороді на столовій ложці олії обсмажте подрібнені соломкою моркву і болгарський перець. Додайте м'якоть ананаса і смажте ще кілька хвилин. Потім відставте сковороду вбік.
Крок 4
Приготуйте заправку: вичавіть у миску сік лайма, додайте столову ложку оливкової олії, мед, соєвий соус, подрібніть і по черзі додайте кінзу, часник, перець чилі та м'яту. Ретельно перемішайте і залиште на 10 хвилин.
Крок 5
Тим часом подрібніть арахіс ножем. Сковороду з овочами поверніть на плиту, додайте більшу частину арахісу, рис, перемішайте і влийте заправку. Тушкуйте все разом помішуючи кілька хвилин.
Крок 6
Порожні половинки ананаса трохи підігрійте в духовці. Подавайте в них страву, присипавши арахісом, що залишився. За бажанням прикрасьте кінзою та м'ятою
