Карасі з гарніром зі шпинату та вершкового сиру зі сметанним соусом
Автор:
ГР
Порцій: 2
Час приготування: 40 хв
Карасі в хрусткому паніруванні з кукурудзяного борошна з гарніром зі шпинату і ніжного сиру зі сметанним соусом
Інгредієнти
| карась 4 шт |
| кукурудзяне борошно (середнього помелу) 200 г |
| рослинна олія 100 мл |
| сіль, перець за смаком |
| ДЛЯ ГАРНІРУ: |
| шпинат (свіжий) 300 г |
| вершки (30%) 50 мл |
| плавлений сир "Янтар" 70 г |
| ріпчаста цибуля 1 шт |
| часник 5 зубчиків |
| рослинна олія 30 мл |
| біле сухе вино 50 мл |
| сіль, перець, чебрець за смаком |
| ДЛЯ СОУСУ: |
| сметана (20%) 100 г |
| кріп 10 г |
| рослинна олія 15 мл |
| сіль, перець за смаком |
Приготування
Крок 1
Почистіть рибу від лушпиння, зябер і очей, добре помийте і промокніть від зайвої вологи.
Крок 2
Проріжте кістки, зробивши поперечні надрізи від спини до живота. Посоліть, поперчіть і запаніруйте в кукурудзяному борошні. Обсмажте на олії до скоринки.
Крок 3
Приготуйте гарнір. Подрібніть цибулю та часник, пасеруйте на олії. Додайте шпинат, злегка обсмажте, влийте вино і тушкуйте 3 хвилини. Додайте сир, вершки, сіль, перець, чебрець. Помішуйте, поки сир не розплавиться.
Крок 4
Приготуйте соус. Змішайте сметану, подрібнений кріп, олію, сіль і перець.
Крок 5
Подавайте карасів із гарніром і соусом.
