Караси с гарниром из шпината и сливочного сыра со сметанным соусом
Автор:
ГВ
Порций: 2
Время приготовления: 40 мин
Караси в хрустящей панировке из кукурузной муки с гарниром из шпината и нежного сыра со сметанным соусом
Ингредиенты
| карась 4 шт |
| кукурузная мука (среднего помола) 200 г |
| растительное масло 100 мл |
| соль, перец по вкусу |
| ДЛЯ ГАРНИРА: |
| шпинат (свежий) 300 г |
| сливки (30%) 50 мл |
| плавленый сыр "Янтарь" 70 г |
| репчатый лук 1 шт |
| чеснок 5 зубчиков |
| растительное масло 30 мл |
| белое сухое вино 50 мл |
| соль, перец, тимьян по вкусу |
| ДЛЯ СОУСА: |
| сметана (20%) 100 г |
| укроп 10 г |
| растительное масло 15 мл |
| соль, перец по вкусу |
Приготовление
Шаг 1
Почистите рыбу от шелухи, жабр и глаз, хорошо помойте и промокните от лишней влаги.
Шаг 2
Прорежьте кости, сделав поперечные надрезы от спины до живота. Посолите, поперчите и запанируйте в кукурузной муке. Обжарьте на растительном масле до корочки.
Шаг 3
Приготовьте гарнир. Измельчите лук и чеснок, пассеруйте на растительном масле. Добавьте шпинат, слегка обжарьте, влейте вино и тушите 3 минуты. Добавьте сыр, сливки, соль, перец, тимьян. Помешивайте, пока сыр не расплавится.
Шаг 4
Приготовьте соус. Смешайте сметану, измельченный укроп, растительное масло, соль и перец.
Шаг 5
Подавайте карасей с гарниром и соусом.
